Donuts (Ciambelle con glassa)

Le ciambelle con la glassa sono famose in tutto il mondo grazie al celebre cartone animato "The Simpsons". Devo essere sincero, questi dolcetti fritti sono squisiti e sfiziosi ma tremendamente ipercalorici. Per di più la loro preparazione richiede molto tempo, quasi 4 ore. Per questi motivi vi consiglio di farli di domenica, quando avete più tempo libero, anche per invitare i vostri amici o parenti a fare merenda insieme. Ma passiamo a vedere come si preparano! :)

INGREDIENTI
(Per 10 ciambelle)

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina manitoba
• 12 g di lievito di birra
• 70 g di zucchero
• 250 ml di latte
• 2 uova medie
• 95 g di burro
• 6 g di sale
• 150 g di zucchero a velo
• 1 litro di olio di semi di arachide
• 50 g di cioccolato fondente
• Coloranti alimentari

PREPARAZIONE

Rompete a pezzi piccoli il lievito.

Aggiungete un cucchiaio di zucchero preso dai 70 g della ricetta.

Aggiunte anche un po' di latte sempre preso dai 250 ml della ricetta.

Mescolate il tutto fin quando il composto si sarà sciolto bene.

Ora versato i due tipi di farina in una grossa ciotola.

Rompete all'interno le uova.

Aggiungete il sale e lo zucchero.

Versateci dentro il latte.

Impastate fino ad ottenere una palla morbida e abbastanza liscia. A questo punto imburrate un'altra ciotola e inseriteci dentro il composto ottenuto.

Avvolgete il tutto con della pellicola e fare riposare in forno spento con luci accese per circa 2-2.5 ore. Vi consiglio di tenere l'impasto proprio sotto le luci o di riscaldare leggermente il forno per aiutare la lievitazione.

Una volta trascorso il tempo indicato, l'impasto dovrebbe essere di grandezza decisamente superiore rispetto a come era prima.

Mettete l'impasto su un piano infarinato e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. A questo punto con dei coppapasta ritagliate le vostre ciambelle. Conservate anche i ritagli di pasta rimasti. Verranno fritti anche quelli per non buttare via nulla.

Fate riposare per altri 40 minuti le vostre ciambelle con i ritagli sempre in forno spento con luci accese.

Fate scaldare l'olio fino a 175°.

  

Friggete e fate asciugare il tutto su carta da cucina.

Ora bisogna preparare le glasse. Iniziate facendo sciogliere il burro a fuoco lento.

Mettete in una ciotola lo zucchero a velo.

Versategli all'interno il burro fuso e un po' di acqua calda.

Mescolate fino ad ottenere una glassa densa e lucida.

Ora dividete la glassa ottenuta in 3 ciotole diverse. In una versate il cioccolato sciolto a bagnomaria e in un'altra il colorante. La terza ciotola lasciatela così com'è. A questo punto, quando le glasse saranno pronte, divertitevi a guarnire le vostre ciambelle e i vostri dolcetti fritti aggiungendo perline, codette, granella di nocciola o cio' che preferite.

BUON APPETITO!