INGREDIENTI
(Per 10 ciambelle)
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 12 g di lievito di birra
- 70 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 2 uova medie
- 95 g di burro
- 6 g di sale
- 150 g di zucchero a velo
- 1 litro di olio di semi di arachide
- 50 g di cioccolato fondente
- Coloranti alimentari
PREPARAZIONE
Rompete a pezzi piccoli il lievito.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero preso dai 70 g della ricetta.
Aggiunte anche un po' di latte sempre preso dai 250 ml della ricetta.
Mescolate il tutto fin quando il composto si sarà sciolto bene.
Ora versato i due tipi di farina in una grossa ciotola.
Rompete all'interno le uova.
Aggiungete il sale e lo zucchero.
Versateci dentro il latte.
Impastate fino ad ottenere una palla morbida e abbastanza liscia. A questo punto imburrate un'altra ciotola e inseriteci dentro il composto ottenuto.
Avvolgete il tutto con della pellicola e fare riposare in forno spento con luci accese per circa 2-2.5 ore. Vi consiglio di tenere l'impasto proprio sotto le luci o di riscaldare leggermente il forno per aiutare la lievitazione.
Una volta trascorso il tempo indicato, l'impasto dovrebbe essere di grandezza decisamente superiore rispetto a come era prima.
Mettete l'impasto su un piano infarinato e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. A questo punto con dei coppapasta ritagliate le vostre ciambelle. Conservate anche i ritagli di pasta rimasti. Verranno fritti anche quelli per non buttare via nulla.
Fate riposare per altri 40 minuti le vostre ciambelle con i ritagli sempre in forno spento con luci accese.
Fate scaldare l'olio fino a 175°.
Friggete e fate asciugare il tutto su carta da cucina.
Ora bisogna preparare le glasse. Iniziate facendo sciogliere il burro a fuoco lento.
Mettete in una ciotola lo zucchero a velo.
Versategli all'interno il burro fuso e un po' di acqua calda.
Mescolate fino ad ottenere una glassa densa e lucida.
Ora dividete la glassa ottenuta in 3 ciotole diverse. In una versate il cioccolato sciolto a bagnomaria e in un'altra il colorante. La terza ciotola lasciatela così com'è. A questo punto, quando le glasse saranno pronte, divertitevi a guarnire le vostre ciambelle e i vostri dolcetti fritti aggiungendo perline, codette, granella di nocciola o cio' che preferite.
BUON APPETITO!
